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크으 소리 절로 나오는 따뜻한데 시원한(?) 얼큰낙지수제비
쫄깃한 식감이 매력적인 수제비에 얼큰하고 시원한 국물까지 속까지 시원해지는 얼큰낙지수제비 미나리에 바지락까지 넣어 국물에 시원함을 더하고 쫄깃한 낙지까지 넣으면 든든하고 시원한 수제비 완성~
재료
INGREDIENTS재료
- 낙지 2 마리
- 바지락 1 종이컵
- 감자 1 개
- 애호박 1/2 개
- 청양고추 1 개
- 홍고추 1 개
- 대파 1/2 대
- 미나리 1 줌
- 밀가루중력분 2.5 종이컵
- 물 2/3 종이컵
- 소금 2 꼬집
육수재료
- 멸치다시마 육수팩 1 개
- 물 1.4 L
- 고춧가루 1.5 숟가락
- 고추장 1/2 숟가락
- 액젓 1 숟가락
- 다진마늘 1 숟가락
- 국간장 1 숟가락
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 밀가루, 소금 2꼬집, 물을 넣고 손으로 5분이상 치대서 수제비 반죽을 만들어요.
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2 냄비에 물, 육수팩을 넣고 끓여 멸치다시마육수를 만들어요.
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3 낙지는 밀가루, 소금 등을 넣고 문지른 다음 헹구고 내장을 제거해서 준비해요.
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4 감자는 반 가르고 1cm 두께로 썰어요.
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5 애호박은 얇게 반달썰기해요.
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6 청양고추, 홍고추는 송송 썰어요.
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7 미나리는 5cm 길이로 썰어요.
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8 멸치다시마육수팩을 건져낸 다음 감자를 넣고 5분간 끓여요.
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9 고추장, 고춧가루, 액젓, 다진마늘을 넣고 끓여요.
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10 약불로 줄인 후 수제비 반죽을 떼서 넣고 반죽들이 모두 떠오를 때까지 끓여요.
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11 중불로 올리고 애호박, 바지락을 넣고 3분간 끓여요.
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12 낙지를 넣고 국간장으로 간을 맞춰 끓여요.
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13 고추를 넣고 미나리를 올려 완성해요.
