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[제철요리] 봄에 더 맛있는 별미, 냉이바지락전
향긋한 봄을 즐길 수 있는 ‘냉이바지락전’ 봄나물의 대명사 냉이를 더욱 맛있게 즐기는 법! 향긋한 냉이에 쫄깃한 바지락 살을 섞어 안주로도 반찬으로도 좋은 제철음식이에요!
![[제철요리] 봄에 더 맛있는 별미, 냉이바지락전](/kr/upload/recipe/thumb/recipe_thumb_7000917.jpg)
재료
INGREDIENTS재료
- 냉이 150 g
- 바지락살 100 g
- 양파 1/4 개
- 당근 약간
- 청양고추 1 개
- 홍고추 1 개
- 부침가루 1 종이컵
- 튀김가루 1/2 종이컵
- 물 1.5 종이컵
- 들깨가루 1 숟가락
- 식용유 적당량
초간장
- 간장 3 숟가락
- 물 1 숟가락
- 고춧가루 1/2 숟가락
- 식초 1 숟가락
- 들기름 1 숟가락
- 들깨가루 1/2 숟가락
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 냉이는 뿌리를 칼로 긁어내고 끝부분을 살짝 잘라요.
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2 냉이의 뿌리부분을 칼등이나 칼 바닥으로 두들겨 부드럽게 만든 후 2cm 간격으로 썰어요.
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3 양파와 당근은 얇게 채 썰어요.
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4 청양고추, 홍고추는 얇게 어슷 썰어요.
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5 볼에 부침가루, 튀김가루, 물을 넣고 섞어 반죽을 만들어요.
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6 만들어진 반죽에 썰어둔 채소와 바지락살, 들깨가루를 넣고 섞어요.
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7 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐요.
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8 초간장을 곁들여 완성해요.
