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쫄깃한 쌀면으로 만드는 야끼소바st 우삼겹볶음쌀국수
편스토랑 송재림이 선보인 볶음면 쫄깃하고 소화도 잘되는 쌀국수로 만드는 일본식 볶음면! 포인트는 숙주를 따로 볶아 숙주에서 나오는 물이 볶음면 맛을 해치지않게 하는 것!
재료
INGREDIENTS재료
- 쌀면 200 g
- 우삼겹 200 g
- 양배추 1/4 개
- 양파 1/2 개
- 숙주 1봉지 180 g
- 생강 1조각 15 g
- 식용유 약간
- 소금 약간
- 간장 15 g
소스
- 간장 15 g
- 우스터소스 16 g
- 굴소스 20 g
- 미림 15 g
토핑재료
- 달걀 1 개
- 파래가루 약간
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 양배추는 1cm 너비로 채 썰고 1/2등분으로 썰어요.
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2 양파는 1cm 너비로 썰어요.
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3 끓는 물에 쌀면을 넣고 4분간 삶은 다음 물에 헹구고 체에 밭쳐요.
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4 볼에 소스 재료를 넣고 섞어요.
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5 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 우삼겹을 볶아요.
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6 우삼겹과 생강 1조각, 소금 1꼬집을 넣고 볶아요.
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7 볶아진 우삼겹은 그릇에 건져요.
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8 고기를 볶은 팬에 양배추, 양파, 소금 1꼬집을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아요.
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9 채소가 숨이 죽으면 삶아둔 쌀면과 소스를 넣고 볶아요.
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10 우삼겹을 넣고 가볍게 볶은 다음 그릇에 담아요.
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11 팬을 센 불로 달구고 숙주와 간장 1숟가락을 넣고 빠르게 볶아요.
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12 달걀은 반숙 프라이해요.
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13 쌀국수 위에 볶은 숙주와 달걀 프라이를 올리고 파래 가루를 뿌려 완성해요.
