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구운 치킨계의 끝판왕! 매콤 새콤 달콤 류수영의 어향치킨
어남선생의 센스있는 아이디어 어향소스를 활용한 어향치킨! 노릇하게 구운 닭고기에 어향소스를 올려주면 끝! 어향소스가 맛을 더 풍부하게 해줘요
재료
INGREDIENTS만원프라이팬닭
- 닭 볶음탕용 1000 g
- 소금 3 꼬집
- 대파 1 대
- 통마늘 1 줌
- 청양고추 3 개
어향소스
- 생강 1 톨
- 다진마늘 3 숟가락
- 대파 1 대
- 청양고추 4 개
- 설탕 1 숟가락
- 물엿 6 숟가락
- 간장 2 숟가락
- 식초 1 숟가락
- 케첩 2 숟가락
- 소금 2 꼬집
- 전분물 2 숟가락
- 식용유 적당량
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 대파는 3~4cm 너비로 썰고, 청양고추는 1cm 너비로 썰어요.
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2 깨끗이 세척한 닭을 준비하고 닭다리살에 가위로 칼집을 내요.
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3 예열된 팬에 닭의 껍질 부분이 닿도록 올린 다음 소금을 뿌리고 중불로 구워요.
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4 5분 정도 구운 후 닭이 노릇해지면 뒤집어요.
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5 뚜껑을 덮고 10분간 더 구워요.
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6 통마늘, 대파, 고추를 넣고 5분간 더 구워요.
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7 불을 약불로 줄이고 5분간 뜸을 들여요.
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8 그릇에 구운 대파, 고추, 마늘을 먼저 담고 닭을 소복하게 올려요.
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9 [어향소스] 생강을 얇게 편 썰어요.
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10 대파는 반 가르고, 송송 썰어요.
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11 청양고추는 1cm 너비로 썰어요.
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12 팬에 식용유와 편 썬 생강을 넣고 중약불로 3~4분간 볶아요.
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14 다진마늘>대파>청양고추를 순서대로 넣고 고추가 숨이 살짝 죽을때까지 볶아요.
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15 불을 약불로 줄이고 설탕, 물엿, 간장, 소금, 식초, 케첩을 넣고 섞어요.
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16 전분물을 넣고 소스가 투명해질 때까지 살짝 졸여요.
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17 프라이팬 닭 위에 어향소스를 부어 완성해요.
