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베개보다 푹신한 카스테라, 생크림대왕카스테라
요즘 밖에서 찾아보기 힘든 대왕카스테라 이제 집에서 만들어보세요! 이 영상만 잘 따라하면 맛있는 생크림대만카스테라를 집에서도 즐길 수 있어요!
재료
INGREDIENTS재료
- 달걀 5 개
- 버터 30 g
- 식용유 45 g
- 소금 2 g
- 우유 80 g
- 설탕 95 g
- 밀가루박력분 80 g
- 바닐라익스트랙 4 g
샌딩용
- 생크림 200 g
- 설탕 15 g
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 달걀 흰자, 노른자를 분리해요.
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2 냄비에 우유, 버터, 식용유를 넣고 약불에 버터가 녹을 정도로만 데워요.
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3 소금, 바닐라익스트랙을 넣고 거품기로 섞어요.
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4 박력분을 체 쳐 넣고 거품기로 섞어요.
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5 달걀 노른자를 넣고 거품기로 섞어요.
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6 달걀 흰자에 설탕을 3번에 나눠 넣으며 끝이 살짝 구부러지는 정도의 머랭을 만들어요.
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7 노른자 반죽에 머랭을 1/3만 넣고 거품기로 꼼꼼히 섞어요.
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8 나머지 머랭에 노른자 반죽을 섞어요.
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9 유산지를 깔아둔 정사각형 틀에 반죽을 부어요.
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10 꼬치나 젓가락을 사용해 반죽을 저어주고, 바닥에 4~5회 가볍게 내려쳐서 기포를 정리해요.
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11 반죽 틀보다 큰 팬에 반죽이 담긴 틀을 넣고 뜨거운 물을 부어요.
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12 예열된 오븐에 넣고 150도로 45분간 구운 다음 130도로 온도를 낮추고 15분간 더 구워요.
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13 카스테라가 구워져 나오면 바로 유산지를 벗겨요.
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14 생크림, 설탕을 넣고 휘핑해요.
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15 반을 잘라 생크림을 샌딩해요.
