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[만개백과] EP. 07 밥 한그릇 뚝딱 가능! 매콤돼지갈비찜
요리 초보도 따라할 수 있는 요리 바이블 ‘만개백과’ 만개가 알려주는대로 따라하면 요리 초보도 쉽게 만들 수 있어요! 만개백과 일곱번째 시간은 밥 한공기 뚝딱 해치워 버릴 것 같은 ‘매콤돼지갈비찜’입니다. 밥과 함께 먹어도 좋고 술안주로도 좋은 일품요리에요! 오늘도 맛있게 드세요 ^^
![[만개백과] EP. 07 밥 한그릇 뚝딱 가능! 매콤돼지갈비찜](/kr/upload/recipe/thumb/recipe_thumb_6976531.jpg)
재료
INGREDIENTS필수재료
- 돼지갈비 1 kg
- 대파 2 대
- 청주 1/2 종이컵
- 양파 1/2 개
- 청양고추 2 개
- 다시마 2 개
양념재료
- 고추장 2 숟가락
- 고춧가루 2 숟가락
- 맛술 2 숟가락
- 간장 2 숟가락
- 설탕 1 숟가락
- 물엿 2 숟가락
- 후추 약간
- 다진 마늘 1 숟가락
선택재료
- 월계수잎 1 장
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼요.
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2 대파는 반으로 잘라 큼직하게 썰고 청양고추는 3~4 등분 하고 양파는 큼직하게 썰어 준비해요.
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3 볼에 분량의 양념을 넣어 양념장을 만들어요.
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4 냄비에 갈비를 넣고 갈비가 잠길 정도의 물을 붓고 청주를 넣어 한소끔 끓여요.
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5 끓어오르면 불을 끄고 찬물에 깨끗하게 헹궈 준비해요.
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6 냄비에 갈비, 월계수 잎, 대파 1대, 다시마를 넣고 물을(약 800ml) 부은 후 센불에서 약 30분간 끓여요.
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7 약 10분 끓인 후 다시마는 건지고 뚜껑을 닫아 중불로 끓여요.
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8 월계수 잎, 대파는 건져내고 양념장, 양파를 넣어 자작하게 졸여요.
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9 국물이 자작해 지면 물엿 2숟가락, 대파, 청양고추 순서로 넣어 한소끔 끓여 완성해요.
