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단짠단짠의 매력 솔티드카라멜스콘
단짠단짠의 매력에 푹 빠져보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스콘에 단짠매력까지 더해진 솔티드카라멜스콘
재료
INGREDIENTS카라멜소스
- 설탕 100 g
- 생크림 100 g
- 소금 1 꼬집
재료
- 중력분 120 g
- 박력분 80 g
- 베이킹파우더 6 g
- 무염버터 70 g
- 설탕 45 g
- 소금 1 꼬집
- 피칸 20 g
- 생크림 80 g
- 달걀 20 g
- 카라멜 소스 20 g
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 [카라멜소스]냄비에 설탕을 넣고 젓지 않고 갈색이 날때까지 녹이고 생크림은 전자레인지에 30초 정도 돌려 따뜻하게 데운다.
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2 데운 생크림을 갈색이 된 설탕시럽에 조금씩 넣으면서 섞는다.
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3 한소끔 끓인 후 불을 끄고 소금을 넣은 후 잘 섞은 후 식힌다.
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4 [스콘반죽]볼에 중력분, 박력분, 베이킹파우더를 함께 체친 후 설탕, 소금을 넣고 섞는다.
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5 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 버터 알갱이가 쌀알 정도 되도록 작게 자른다.
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6 버터 알갱이가 작아지면 손으로 비벼주며 소보로 상태로 만든다.
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7 반죽이 보슬보슬해지면 피칸을 넣고 생크림, 달걀, 카라멜소스를 잘 섞은 후 가루에 넣고 섞는다.
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8 반죽을 스크래퍼로 겹치듯이 한 덩어리로 만든 후 적당한 크기로 떼어내어 오븐팬에 팬닝한다.
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9 180도로 예열한 오븐에 15~20분 구운 후 식힘망에서 한김 식힌다.
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10 카라멜소스와 버터조각을 올려 완성한다.
