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향긋한 매력의 얼그레이가나슈타르트
코코아파우더를 넣은 타르트 반죽에 얼그레이 가나슈를 올려 만든 얼그레이가나슈타르트! 초콜릿의 달콤함과 얼그레이의 향긋함이 만나 즐거움을 줘요!
재료
INGREDIENTS타르트반죽
- 무염버터 80 g
- 슈가파우더 33 g
- 소금 1 꼬집
- 박력분 100 g
- 코코아파우더 15 g
- 아몬드파우더 30 g
- 달걀 25 g
- 바닐라익스트랙 1 t
얼그레이가나슈
- 다크초콜릿 100 g
- 생크림 120 g
- 얼그레이 티백 2 개
- 버터 20 g
기타
- 다크초콜릿 약간
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 [타르트반죽]푸드프로세서에 무염버터, 슈가파우더, 소금, 박력분, 아몬드파우더를 넣고 끊어주면서 섞는다.
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2 달걀과 바닐라익스트랙 섞은 것을 넣고 끊어주듯 섞으면서 반죽한다.
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3 한덩어리가 되면 랩으로 감싸 냉장고에 1시간 휴지시킨다.
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4 휴지시킨 반죽을 5mm 두께로 밀어편 후 타르트 틀에 앉힌다.
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5 포크로 피케한 후 유산지를 깔고 누름돌을 올려서 170도 예열한 오븐에 15~18분 굽는다.
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6 누름돌을 제거하고 5~8분 더 구운 후 식힘망에서 완전히 식힌다.
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7 초콜릿을 녹여 구운 타르트지 바닥에 얇게 바른다.
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8 [얼그레이가나슈]냄비에 생크림을 넣고 따뜻하게 데운 뒤 얼그레이티백을 넣고 우린다.
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9 초콜릿을 중탕볼에 넣고 녹인 후 얼그레이티백을 우린 생크림을 넣고 섞는다.
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10 버터를 넣고 핸드블렌더로 유화시킨다.
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11 식힌 타르트지에 가나슈를 붓고 냉장고에 30분 이상 굳힌 후 완성한다.
