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향긋한 미나리를 활용한 미나리페스토뇨끼
국물요리부터 다양하게 사용되는 한국의 허브 ‘미나리’ 향긋한 미나리를 활용해 페스토를 만들었어요! 뇨끼 위에 페스토를 얹어 비비면 향긋한 미나리페스토뇨끼 완성~
재료
INGREDIENTS미나리페스토
- 미나리 100 g
- 마늘 2 개
- 잣 35 g
- 파마산치즈 35 g
- 올리브유 1/2 종이컵
- 소금 1/4 숟가락
노밀가루뇨끼
- 감자 3 개
- 버터 40 g
- 아몬드가루 45 g
- 소금 약간
부재료
- 애호박 1/4 개
- 새송이버섯 1 개
- 마늘 4 개
- 올리브유 2 숟가락
- 소금 약간
- 후추 약간
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 [노밀가루뇨끼] 물을 담은 냄비에 소금을 넣고 감자를 삶는다.
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2 삶은 감자는 으깬 후 버터, 아몬드가루, 소금을 넣고 잘 섞어 동그랗게 빚는다.
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3 달군 팬에 올리브유를 두르고 빚은 뇨끼를 노릇하게 굽는다.
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4 [미나리페스토] 미나리는 송송 썰어 준비한다.
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5 푸드프로세서에 미나리를 제외한 페스토 재료를 모두 넣고 갈다가 미나리를 넣고 갈아준다.
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6 애호박과 새송이버섯은 한 입 크기로 썰고, 마늘은 편 썬다.
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7 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 애호박, 새송이버섯을 볶다가 소금, 후추로 간 한다.
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8 야채가 다 익으면 불을 끈 후 구운 뇨끼, 미나리페스토 4숟가락을 넣고 버무린다.
