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초복에 챙겨 먹어야 할 닭곰탕 & 닭무침
장마철이라고 습한 날씨! 더운 여름 힘낼 수 있는 복날음식 닭곰탕 & 닭무침! 이열치열 보양식으로 남은 여름 건강하게 보내세요! 세상의모든레시피 만개의레시피
재료
INGREDIENTS재료
- 닭볶음탕용 닭 1 마리
- 통마늘 10 알
- 무 2 조각
- 대파 2 대
- 오이 1/2 개
- 양파 2 개
닭무침양념
- 고춧가루 3 숟가락
- 식초 5 숟가락
- 다진마늘 1 숟가락
- 간장 1 숟가락
- 참기름 1 숟가락
- 깨 1/2 숟가락
- 물엿 3 숟가락
- 설탕 2 숟가락
- 연겨자 1/2 숟가락
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 무는 큼직하게 썬다.
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2 양파 1/2개는 채 썰고, 나머지 양파도 큼직하게 썬다.
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3 대파 1/2대는 송송 썰고, 나머지는 큼직하게 썬다.
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4 냄비에 닭, 손질한 채소, 마늘, 물1.2L를 넣고 끓인다.
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5 불순물은 건지고, 중약불로 20분간 끓인다.
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6 닭이 익으면 건져 뼈를 발라 닭살을 잘게 찢는다.
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7 닭국물에 물 3~4종이컵, 닭뼈를 넣고 먹기 직전까지 중약불로 끓인다.
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8 오이는 길이로 반을 갈라 어슷 썬다.
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9 양념장을 만든다.
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10 발라둔 닭살코기, 오이, 양념장과 무쳐 닭무침을 완성한다.
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11 그릇에 닭다리, 닭살, 송송 썬 대파를 얹어 닭곰탕을 완성한다.
