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모카크림을 빵빵하게 채운 카페모카쿠키슈
홈런볼반죽으로 만드는 쿠키슈! 초코쿠키 반죽을 덮어 빵빵하게 구워주세요! 어려울 것만 같은 슈반죽! 따라하면 꺼지지 않는 쿠키슈를 만들 수 있어요! 세상의모든레시피 만개의레시피
재료
INGREDIENTS슈재료
- 우유 50 g
- 물 50 g
- 버터 50 g
- 소금 1 g
- 박력분 80 g
- 달걀 130 g
쿠키반죽
- 무염 버터 30 g
- 설탕 30 g
- 박력분 26 g
- 코코아파우더 4 g
커피크림
- 인스턴트 커피 2 봉
- 뜨거운 물 1 T
- 생크림 250 g
- 연유 50 g
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 [쿠키반죽]볼에 버터를 넣고 거품기로 부드럽게 풀어 설탕을 넣는다.
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2 체친 박력분과 코코아파우더를 넣고 섞는다.
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3 반죽을 지퍼백에 넣고 평평하게 밀어편 후 냉동실에서 30분 정도 휴지시킨다.
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4 [슈반죽]냄비에 우유, 물, 버터, 소금을 넣고 보글보글 끓인다.
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5 액체가 끓어오르면 불을 끄고 체친 가루를 넣고 빠르게 섞는다.
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6 가루가 완전히 섞이면 다시 중약불에서 주걱으로 반죽을 계속 저으면서 냄비 바닥에 얇은 막이 생길 때까지 가열한다.
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7 반죽을 볼에 옮기고 풀어둔 달걀을 조금씩 넣으면서 섞는다.
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8 반죽을 짤주머니에 넣고 테프론시트를 깐 팬에 일정한 크기로 짠다.
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9 물스프레이로 물을 골고루 분무하고 잘라둔 쿠키반죽을 올려 190도 예열한 오븐에 넣고 25~30분 굽는다.
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10 [커피크림]인스턴트 커피를 따뜻한 물과 섞어 커피액을 만든다.
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11 볼에 생크림, 커피액, 연유를 넣고 핸드믹서로 휘핑한다.
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12 구워진 쿠키슈에 커피크림을 채워 완성한다.
