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이탈리안 머랭으로 그을린 패션후르츠머랭케이크 ♥
이제 쿠키정도는 쉽다! 하는 분들은 충분히 만들 수 있는 홈베이킹 케이크 레시피! 패션후르츠를 좋아해서 잼으로 만들었지만, 본인취향의 잼을 넣어 만들어보세요! 세상의모든레시피 만개의레시피
재료
INGREDIENTS재료
- 제누아즈 빵 1호사이즈 1 개
- 생크림 200 g
- 설탕 20 g
패션후르츠 잼
- 냉동 패션후르츠 과육 200 g
- 설탕 100 g
이탈리안머랭
- 달걀흰자 70 g
- 설탕 110 g
- 설탕 110 g
- 물 40 g
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 [패션후르츠 잼]냄비에 패션후르츠 과육과 설탕을 넣고 중불에서 저으면서 끓인다.
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2 설탕이 모두 녹고 보글보글 끓어오르면 걸쭉해질 때까지 졸이다가 불을 끄고 식힌다.
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3 볼에 생크림과 설탕을 넣고 80% 정도로 휘핑하고 제누아즈는 1cm 두께로 4장 잘라 준비한다.
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4 제누아즈 시트 1장을 깔고 생크림을 전체적으로 펴바르고 패션후르츠 잼>시트>생크림>잼>시트 순서로 쌓아올린다.
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5 [이탈리안머랭] 냄비에 시럽용 설탕과 물을 넣고 끓이다가 가장자리가 끓기 시작하면 다른볼에 달걀흰자를 넣고 머랭용 설탕을 넣으면서 머랭을 올린다.
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6 시럽의 온도가 118~120도가 되면 달걀흰자에 조금씩 부어가면서 고속으로 핸드믹서로 머랭을 올린다.
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7 샌드한 케이크에 머랭으로 아이싱을 한다.
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8 토치로 머랭을 그을려 케이크를 완성한다.
