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산딸기를 넣어 만든 에클레어 만들기
구우면 가벼워지는 에끌레어! 요즘 시기에 살 수 있는 산딸기를 넣어 만들었어요! 만들기 어려울 것 같았던 에끌레어 만드는 방법을 쉽게 정리한 베이킹영상! 가볍지만 고소한 듯 달콤한 디저트를 만들어보세요! 세상의모든레시피 만개의레시피
재료
INGREDIENTS에클레어반죽
- 우유 50 g
- 물 50 g
- 무염버터 50 g
- 소금 1 꼬집
- 박력분 60 g
- 달걀 100 g
크림 및 장식
- 생크림 250 g
- 설탕 20 g
- 라즈베리잼 적당량
- 산딸기 적당량
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 냄비에 우유, 물, 버터, 소금을 넣고 끓인다.
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2 끓어오르면 불을 끄고 박력분을 넣고 주걱으로 잘 섞는다.
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3 다시 불을 켜고 냄비바닥에 얇은 막이 생길 때까지 계속 저으면서 가열한다.
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4 볼에 반죽을 옮기고 잘 풀어둔 달걀을 조금씩 넣으면서 섞는다.
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5 달걀을 모두 넣고 잘 섞이면 모양깍지를 낀 짤주머니에 반죽을 담는다.
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6 테프론시트를 깔아 둔 오븐팬에 길이 10cm 정도로 반죽을 짠다.
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7 반죽에 물을 골고루 분무한 뒤 190도로 예열한 오븐에 넣고 15~18분 굽는다.
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8 구워진 슈는 식힘망에 옮겨 완전히 식힌다.
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9 볼에 생크림과 설탕을 넣고 80% 농도로 휘핑한다.
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10 구워진 슈의 윗부분을 자른 뒤 크림과 라즈베리잼, 산딸기를 넣는다.
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11 윗부분에 크림과 산딸기, 허브로 장식하여 완성한다.
