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틀 없이 무쇠팬으로 만드는 복숭아파이! 접어서 만드는 홈베이킹 복숭아갈레트 ♥
8월에 만드는 디저트는 무조건 복숭아로~! 천도복숭아의 달달함과 고소 달달한 아몬드 크림으로 오늘 하루를 달달한 디저트로 보내세요! 세상의모든레시피 만개의레시피
재료
INGREDIENTS파이반죽
- 중력분 150 g
- 설탕 15 g
- 소금 1 꼬집
- 버터 90 g
- 얼음물 1~2 숟가락
아몬드크림
- 아몬드파우더 45 g
- 설탕 65 g
- 레몬제스트 1/2 t
- 달걀노른자 30 g
- 버터 35 g
토핑재료
- 천도복숭아 2 개
- 황설탕 50 g
- 레몬즙 1 T
- 레몬제스트 1/2 t
- 아몬드 20 g
- 바닐라아이스크림 적당량
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 [파이반죽] 볼에 중력분, 설탕, 소금을 넣고 섞은 후 차가운 버터를 넣고 잘게 자르면서 섞는다.
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2 보슬보슬해지면 얼음물을 넣고 스크래퍼로 자르듯이 섞는다.
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3 한 덩어리가 되면 랩을 싸서 냉장고에 30분 정도 휴지시킨다.
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4 [아몬드크림] 볼에 버터를 부드럽게 풀고 설탕과 섞는다.
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5 달걀 노른자, 아몬드 파우더, 레몬제스트를 넣고 섞는다.
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6 천도복숭아는 한입크기로 썬다.
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7 팬에 버터를 약간 두르고 천도복숭아, 황설탕, 레몬즙, 레몬제스트를 넣고 살짝 익힌 후 한김 식힌다.
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8 휴지시킨 반죽을 15~20cm 크기로 밀어 오븐용기에 넣는다.
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9 파이 반죽 가장자리를 4~5cm 정도를 남기고 아몬드 크림을 짠다.
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10 천도복숭아를 올리고 다진 아몬드는 얹는다
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11 파이 테두리의 반죽을 덮은 후 180도로 예열한 오븐에 30~40분 굽는다.
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12 익힌 파이는 한김 식힌 후 아이스크림을 곁들여 낸다.
