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타르트지의 기초 ! 파트슈크레로 베이직한 딸기타르트만들기
아몬드크림을 가득 채운 가장 베이직한 딸기타르트 레시피! 타르트지로 가장 많이 사용되는 파트슈크레를 배워보시면 다른 타르트를 만들기는 쉬울꺼예요~! 세상의 모든 레시피 만개의레시피
재료
INGREDIENTS파트 슈크레
- 무염버터 84 g
- 슈가파우더 56 g
- 달걀 20 g
- 박력분 126 g
- 아몬드파우더 28 g
- 바닐라익스트랙 약간
- 소금 약간
크렘 다망드
- 무염버터 60 g
- 슈가파우더 60 g
- 달걀 60 g
- 아몬드파우더 50 g
- 박력분 10 g
- 바닐라익스트랙 약간
- 소금 약간
마무리
- 생크림 150 g
- 연유 30 g
- 딸기 적당량
- 블루베리 적당량
- 애플민트 약간
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 [파트 슈크레] 볼에 무염버터 넣고 거품기로 크림으로 풀고 슈가파우더와 소금을 넣고 거품기로 잘 섞는다.
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2 달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 거품기로 섞는다.
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3 가루를 체쳐서 넣고 고무주걱으로 섞는다.
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4 한 덩어리로 뭉쳐지면 랩에 싸서 냉장고에 1시간 이상 휴지시킨다.
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5 [크렘다망드] 볼에 무염버터를 넣고 거품기로 풀고 슈가파우더와 소금을 넣고 거품기로 잘 섞는다.
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6 바닐라익스트랙을 넣고 달걀은 3회에 나누어 넣고 섞는다.
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7 가루를 체쳐서 넣고 잘 섞는다.
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8 완성 된 크림을 짤주머니에 담는다.
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9 [완성하기] 작업대에 덧밀가루를 뿌린 후 휴지시킨 파트 슈크레 반죽을 손으로 치대어 굳어있는 반죽을 풀어준다.
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10 전체적으로 같은 되기가 되면 덧밀가루를 뿌리고 밀대로 5mm두께로 밀어준다.
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11 타르트틀에 반죽을 올려 틀에 맞게 씌운다.
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12 바닥에 포크로 피케하고 아몬드크림을 짜고 윗면을 정리한다.
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13 180도로 예열한 오븐에 30~40분 굽는다.
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14 볼에 생크림과 연유를 넣고 휘핑한다.
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15 구워져 나온 타르트는 완전히 식힌 후 휘핑한 생크림을 짜고 그 위에 딸기, 블루베리, 애플민트를 올려 장식한다.
