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쫀득한 찹쌀도넛과 당근 크림 치즈의 조화, 당근 찹쌀 도넛
농림축산부와 맛남의 광장이 함께하는 지역 농수산물 살리기 프로젝트! 혼저옵서예~ 이번엔 바다 건너 제주도다! 제주도 당근은 맛과 향이 뛰어나 겨울당근 중 최고로 손꼽힌다고 해요! 쫀득한 찹쌀 도넛에 당근 크림 치즈를 넣은 남녀노소 누구나 좋아할 겉바속쫀! 당근 찹쌀 도넛
재료
INGREDIENTS재료
- 흑설탕 3 숟가락
- 습식 찹쌀가루 3 종이컵
- 밀가루 중력분 3 숟가락
- 꽃소금 1/2 티스푼
- 베이킹소다 약간
- 베이킹파우더 2/3 숟가락
- 뜨거운 물 1/2 종이컵
- 설탕 1 숟가락
- 계피가루 약간
- 당근 1 개
- 분당 3 스푼
- 크림치즈 4 숟가락
- 버터 2 숟가락
- 식용유
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 당근을 잘게 다진 후 분당을 약 1숟가락을 넣고 수분이 사라질 정도로 볶은 뒤 식혀요.
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2 크림치즈, 버터, 분당(약 2숟가락)을 넣고 섞어요.
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3 2에 볶은 당근을 넣고 섞어 크림치즈 속을 만들어 짤주머니에 넣어요.
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4 반죽기 또는 손으로 흑설탕, 습식 찹쌀가루, 밀가루 중력분, 꽃소금, 베이킹소다, 베이킹파우더를 넣고 뜨거운 물을 3번에 나누어 넣어 저속으로 믹싱 또는 반죽해요.
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5 반죽이 완전히 하나로 뭉치면 50g으로 분할해 둥글게 굴려요.
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6 180도의 예열된 기름에 둥근 반죽을 넣고 채로 굴려가며 약 8분간 튀겨요.
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7 그릇에 백설탕과 계피가루를 넣고 섞은 뒤 튀긴 찹쌀도넛을 넣어 가루를 골고루 묻힌 후 실온에서 식힌다.
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8 식혀놓은 찹쌀도넛 윗부분을 가위로 2cm가량 잘라서 구멍을 내요.
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9 찹쌀도넛 구멍 안에 짤주머니를 대고 크림치즈 속이 도넛 위로 살짝 올라오도록 채워 넣어요.
