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국밥집깍두기 섞박지 절이지 않고 맛있게 담그는 법
도톰하게 썰은 무로 만드는 섞박지 겨울철에 잘 어울리는 무김치! 겨울에 단맛이 있는 무를 활용하면 더욱 맛있고 겨울철이 아니라면 설탕을 약간 섞어주면 끝! 추운날 자주 먹게 되는 뜨끈한 국물에 잘어울리는 섞박지 올 겨울 섞박지와 함께 해보세요.
재료
INGREDIENTS재료
- 무 1 kg
- 쪽파 8~10 줄
- 찹쌀가루 1 숟가락
- 물 1/2 종이컵
- 고춧가루 1 숟가락
양념재료
- 고춧가루 100 g
- 다진마늘 40 g
- 새우젓 20 g
- 설탕 28 g
- 소금 7 g
- 멸치액젓 40 g
- 사이다 2/3 종이컵
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 무는 약 2~3cm 두께로 큼직하게 썬다.
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2 쪽파는 약 4cm 길이로 썬다.
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3 냄비에 찹쌀가루, 물을 넣고 섞어 가루를 풀어준다.
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4 가루가 풀어지면 저어가며 끓인 후 걸쭉해지면 불을 꺼 식힌다.
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5 볼에 양념재료, 식혀둔 찹쌀풀(50g)을 넣고 섞는다.
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6 무에 고춧가루를 넣고 먼저 버무린다.
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7 만들어 둔 양념에 무를 넣고 골고루 버무린다.
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8 쪽파를 넣고 한 번 더 버무린다.
