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제철이라 더 맛있는 고등어무조림
가을이 되면 제철이 오는 고등어 고등어는 구워 먹는 것도 맛있지만, 조림으로 먹으면 고등어와 무의 조합이 환상적이죠. 가을에는 고등어의 살이 촉촉하고 부드러워 조림으로 해 먹으면 더욱 맛있답니다.
재료
INGREDIENTS재료
- 고등어 2 마리
- 무 400 g
- 양파 1/2 개
- 대파 1/2 대
- 청양고추 1/2 개
- 홍고추 1/2 개
- 멸치다시마육수 600 ml
양념
- 고추장 1 숟가락
- 고춧가루 2 숟가락
- 맛술 1 숟가락
- 간장 4 숟가락
- 매실액 1 숟가락
- 참치액젓 1 숟가락
- 다진마늘 1 숟가락
- 다진생강 1/3 숟가락
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 고등어는 깨끗하게 세척하여 준비한다
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2 무는 1cm 정도 두께로 반달썰기한다
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3 양파는 도톰하게 채썬다
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4 대파는 어슷썬다
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5 청양고추와 홍고추는 어슷썬다
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6 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다
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7 냄비에 무를 깔고 멸치다시마육수를 무가 잠길 정도로 부어 끓인다
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8 무가 반정도 익으면 고등어를 올린다
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9 양념장과 양파를 골고루 올리고 남은 육수를 붓는다
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10 강불로 끓이다가 중불로 낮춰 10분정도 끓인다
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11 대파와 고추를 넣고 약불에서 5~6분 졸인다
