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이탈리아에서 온 빵 로즈마리포카치아
이탈리아에서 주로 먹는 포카치아 포카치아는 올리브 오일과 함께 먹는 식전 빵으로 주로 먹게 되는데요. 폭신한 피자 도우와 비슷한 맛이라 치즈, 고기와 한께 먹어도 맛있게 즐길 수 있습니다.
재료
INGREDIENTS재료
- 밀가루강력분 400 g
- 드라이이스트 6 g
- 소금 9 g
- 물 330 g
- 올리브오일 30 g
- 블랙올리브 1 줌
- 양파플레이크 1 줌
토핑
- 로즈마리 4 줄기
- 블랙올리브 1 줌
- 파마산치즈 2 숟가락
- 소금 약간
- 올리브오일 약간
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 볼에 따뜻한 물, 드라이이스트를 넣고 섞은 다음 소금, 밀가루를 넣고 반죽기를 이용해 8~10분간 반죽해요.
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2 남겨놓은 물 1/3컵과 올리브유를 조금씩 넣어가면서 저속으로 반죽하고 수분이 흡수 되면 중속으로 5분간 반죽해요.
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3 올리브유를 바른 볼에 반죽을 옮기고 블랙올리브, 양파플레이크를 넣고 접어가며 반죽해요.
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4 랩을 씌우고 40~50분간 발효해요.
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5 철판에 올리브유를 바르고 반죽을 펼친 다음 다시 접고 랩을 씌워 40분간 발효해요.
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6 손에 올리브유를 바르고 손가락 끝으로 반죽을 눌러 펼쳐요.
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7 블랙올리브, 로즈마리, 파마산치즈를 올리고 소금을 뿌린 다음 30분간 발효해요.
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8 185도로 예열된 오븐에 20분간 구워요.
