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생크림이 가득 들어간 바닐라롤케이크 l Vanilla roll cake
안녕하세요~! 만개의레시피 입니다 바닐라향을 가득 담은 생크림롤케이크 !! 스펀지케이크랑은 다르게 별립법으로 만들어 좀 더 폭신한 식감으로 만들어 보세요~! 세상의 모든 레시피 만개의레시피
재료
INGREDIENTS롤케이크 반죽
- 달걀노른자 120 g
- 설탕 80 g
- 꿀 50 g
- 달걀흰자 160 g
- 설탕 80 g
- 박력분 70 g
- 무염버터 20 g
- 우유 30 g
바닐라크림
- 생크림 300 g
- 연유 30 g
- 설탕 30 g
- 바닐라빈 1/2 개
동영상 레시피
VIDEO RECIPE레시피
RECIPE-
1 볼에 노른자와 노른자용 설탕, 데운 꿀을 넣고 핸드믹서로 뽀얗게 될 때까지 거품을 올린다.
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2 다른 볼에 흰자를 넣고 흰자용 설탕을 3번에 나누어 넣으면서 뿔이 서는 머랭을 올린다.
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3 1에 머랭의 1/3을 넣고 잘 섞은 후 체친 박력분을 넣고 고무주걱으로 섞는다.
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4 가루가 다 섞이면 나머지 머랭을 넣고 고무주걱으로 섞는다.
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5 4에 따뜻하게 녹여둔 우유와 버터에 약간의 반죽을 넣고 확실히 섞은후 다시 본반죽에 넣고 잘 섞는다.
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6 틀에 약간의 버터칠을 한 후 유산지를 깔고 반죽을 넣는다.
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7 반죽을 스크래퍼로 평평하게 펴주고 170도로 예열된 오븐에 13~15분 굽는다.
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8 구워져 나온 시트는 바로 팬에서 분리하여 가장자리 유산지만 벗겨식힘망에서 식힌다.
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9 바닐라크림 재료들을 볼에 넣고 핸드믹서로 크림을 올린다.
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10 시트가 미지근할 때 뒤집어 바닥부분의 유산지를 제거하고 바닐라크림을 바르고 시트를 말아준다.
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11 말아준 롤케이크는 유산지로 감싸 냉장고에서 1~2시간 굳힌다.
